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湛盧經典【金色曼巴復古咖啡組】

商品內容:

印尼蘇門達臘黃金曼特寧 0.5磅
巴西維奇高堤莊園咖啡 0.5磅
迷你單輪復古手搖磨豆機1台

商品介紹:湛盧經典【金色曼巴復古咖啡組】精選莊園級黃金曼特寧與巴西維奇高堤咖啡，濃烈的印尼花香與柔順的巴西堅果氣息構成絕妙口感，是一款歷久彌新的綜合配方。建議以1:1比例混合沖煮，您亦可依個人口味改變配比，充分享受「玩」咖啡的樂趣。

商品特色:

◎印尼蘇門達臘黃金曼特寧  Indonesia Sumatra Golden Mandheling
生產國：Indonesia
產區：Sumatra
等級：Extra Bold Golden
生豆加工方式：Semi-washed
熟豆烘焙程度：中深焙
特性：
香◎◎◎○○
醇◎◎◎◎○
酸◎◎○○○
苦◎◎◎○○
甘◎◎◎◎○
簡介：
一般而言，印尼咖啡以香醇不帶酸味著稱，也因此頗獲台灣消費者喜愛，稱之為在台最受歡迎的豆種應不為過，其中尤以蘇門達臘所產的曼特寧最為有名。
黃金曼特寧泛指蘇門達臘產區精緻栽培與加工的曼特寧，依莊園不同，香氣亦有所差異。在製程上，完全手工摘取，經過半水洗日晒乾燥後，再經四次人工篩選，古典獨特的強烈口感與高濃度的厚郁香氣，品質堪稱世界之最，一度被專家認為是世界上最好的咖啡。它有濃厚的口感以及像酒一般的醇度，並帶有濃烈野香，風味低沈老練，只有一點點酸性，餘韻深入喉嚨久久不去。
黃金曼特寧咖啡豆經過仔細的挑選，顆粒大而圓熟，生豆略呈藍色。湛盧以中深焙保留微酸，以平衡偏深的口感與濃郁的香氣。

◎巴西維奇高堤莊園  Brazil - Vargem Grande
生產國：Brazil
產區：Mogiana
莊園：Vargem Grande
生豆加工方式：Pulped Natural
熟豆烘焙程度：淺中焙
特性：
香◎◎◎○○
醇◎◎◎◎○
酸◎○○○○
苦◎◎○○○
甘◎◎◎○○
簡介：
巴西為世界上最大的咖啡生產國，產量佔咖啡生產國產量的30%。所產咖啡口感中庸，易為大家接受，常被廣泛用做綜合品，尤其義式濃縮咖啡中往往含有大量的巴西豆以獲得大量的crema。耐得住深焙，酸度低，是咖啡入門者的首選。
Fazenda Vargem Grande莊園是巴西全國杯測大賽2001年的優勝莊園，其精品咖啡豆種植於海拔1100至1200公尺高地。這個莊園由康堤尼（Contini）家族所經營，位於米那斯州南部（Minas Gerais）的Mogiana區，年雨量約1200至1600公釐，適宜咖啡生長的區域。
與巴西傳統的機器大量採收不同，這裡所有咖啡都是人工採收。採收後的咖啡集中於當日分兩批次送回農場的半水洗處理廠處理。咖啡果採收時，並不直接丟到地上與土壤接觸，以避免雜物與不好的味道跟採收的成熟咖啡櫻桃果混在一起。咖啡櫻桃果送回處理廠的後續處理法稱為pulped natural method，此處理法包括半水洗設備，因此他們的處理法其實就是半水洗法（semi-wash）。

品牌故事:[湛盧咖啡coffee only]公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。

2003年初夏，我們投注相同的熱情，烘焙湛盧咖啡。
湛盧咖啡工團由一群不同工作背景的咖啡同好組成，目前有台北市青田【台北市青田街】及大安【台北市新生南路一段】兩家咖啡門市。

湛盧咖啡取材自世界各大頂級咖啡莊園的生豆，由自家烘焙師限量烘焙，為堅持最佳賞味期，店內的每支咖啡豆僅上架販售七天，藉著專業Barista即席桌邊沖煮，來展現咖啡最完整的風味。

烘培豆採預約烘焙的方式出貨，每次供貨之咖啡豆都是烘焙完成36小時內，尚在養豆期的新鮮烘焙豆，提供和門市同樣新鮮的各式烘焙豆。

湛盧沖煮小密技：

訂購:湛盧採下單烘焙的方式保持新鮮。

烘焙:每一份湛盧咖啡豆皆標示烘焙時間，如果您無法像湛盧門市一般，嚴守七日絕佳賞味期，請分次小量訂購。

養豆：烘焙豆經過一到三日的養豆期，會讓風味更豐富圓潤，之後的賞味期內，您將會喝到每天有不同的口感變化。

研磨:按沖煮器具的不同調整研磨粗細度。湛盧吧台師傅謹守磨粉後兩分鐘內沖煮的紀律，建議您也在沖煮之前才進行咖啡豆的研磨。

萃取:不同的豆種有不同沖煮方式和水溫建議，湛盧十分樂意接受您的沖煮諮詢。

品嚐:習慣黑咖啡純飲，但偶爾想變換心情的您，也可按湛盧MENU試試其他不同的調配方式。

湛盧養豆小密技：

購買時注意咖啡豆烘焙日期，儘可能只購買一週用量，並選擇一個可靠的不透光密封罐放置，以隔絕光線、氧氣及濕氣。置於陰涼乾燥處，減少開罐次數，在沖煮前才進行研磨。

除非量多或長期無法用罄外，不建議保存於冰箱內。不得已必須存放於冰箱時，多注意回溫狀態下加速衰敗，及咖啡吸附冰箱異味的情形。

 
 
 

湛盧經典【金色曼巴復古咖啡組】